Donna Olimpia 1898 est née d’une intuition de Guido Folonari, héritier d’une des familles historiques du vin italien, qui au début de 2001 a décidé de développer un projet de vin ambitieux. « Quand j’ai décidé de commencer cette aventure seul, j’ai vraiment décidé de me lever et de partir. Ce que je cherchais? Je ne le savais même pas. Je cherchais un endroit qui me passionnait. J’ai eu la chance d’en trouver 3 ». Ainsi, dans un court laps de temps, les trois domaines ont été réalisés dans les zones les plus prestigieuses de la production entre le Piémont et la Toscane, émergent dans le scénario italien et sont facilement reconnues comme les « trois Killer B’s » de Guido Folonari.
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