La Tenuta Donna Olimpia 1898 consta de una moderna bodega de 5.000 metros cuadrados, diseñada bajo la insignia del ahorro energético e impacto ambiental mínimo, para reducir los residuos y las emisiones nocivas en el territorio. Está equipada con la mejor tecnología productiva disponible (bombeo automatizado, control automático de temperatura, premaceración en frío). La crianza del vino se realiza en barricas de roble francés. La sala de barricas es sin duda el lugar más importante y encantador de esta finca vinícola. Para valorizar aún más la expansión y la finalización de la bodega, se realizó un proyecto que emplea casi en su totalidad fuentes LED con iluminación diferente en función de las necesidades y la hora del día.
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